Atelier Viennoiseries

Découvrez la pâte levée feuilletée et réalisez vos propres croissants. Vous aborderez les différentes

étapes du tourage, du façonnage, de la pousse et de la cuisson afin de comprendre la construction d’un

feuilletage régulier et bien développé.

Vous repartirez avec vos viennoiseries ainsi qu’avec les techniques nécessaires pour poursuivre votre

apprentissage à la maison.

Pour m'aider a préparer au mieux votre venue et adapter l'atelier a chaque participant, merci de me préciser quelque informations complémentaires